原料：

猪肝250克

豌豆30克

蒜头1瓣

黄酒、姜、精盐、白糖、味精适量

做法：

1. 将猪肝切成米粒，加上酒、姜汁、盐、水生粉，渍10分钟。

2. 豌豆盐水焊熟冲凉。

3. 油热爆香蒜茸，倒入肝米翻炒至熟，调味并撒上豌豆。

特点：此菜有补肝养血的功效。