基本信息

酿造原料

酿造款型

基本信息

印在圣士布里酿酒厂蓝绿色运动衣上的口号“美国的博恩”，绝非大话，因为它的黑品诺酒柔和芳香，如许多勃艮第红酒那样令人快活。但回到1997年，情形可大不一样。那时加州的黑品诺酒沦为笑柄：杂烩、酷辣、酸。大卫·格拉夫(DavidGraves)和理查德·沃德(RichardWard)当时在加州大学的戴维斯(Davis)葡萄酒学校邂逅。大卫和迪克边饮莫雷·圣丹尼斯，边梦想建立自己的酿酒厂，要致力于纠正人们心目中纳帕的黑品诺酒和市销葡萄酒强不了多少的印象。

他们知道爱挑剔的勃艮第葡萄不喜热，经过一番寻找后，他们在坎尼罗落脚，一片横跨纳帕和索诺马的牧区。那里的气候主要受附近的太平洋和圣巴勃罗海湾(SanPabloBay)寒谅海风影响。这对拍档向家人和朋友借来资金，于1981年开始酿制黑品诺酒和谐同耐酒。初时在圣海伦娜(St．Helena)租借旧酒厂，后来在洛坎尼罗大街(LosCarnerosAvenue)的谷仓般的现代化木构房子里生产。他们的酒厂开玩笑似地名为乔治·圣士布里，一个强拗的英国学究的名字，20世纪20年代他对葡萄的评价就如圣旨一般。这对拍档说：“我们喜欢这个老怪物。”这可能是椰揄，但也看得出他们聪明地考虑到这个名称和优质有关。20世纪末，圣土布里已成为世界上出产款型一贯，可靠而又价廉的黑品诺酒生产商之一。

酿造原料

圣士布里用的黑品诺葡萄大约40％来自自己的葡萄园，其余由在他们管理下的当地农民提供。葡萄用人工采摘，去净梗。在有盖的不锈钢容器中进行发酵，容器小，以便控制。黑品诺要在至少48.9度的较高温度下发酵，这点至关重要，可以很好地释出颜色和单宁酸味及发育正常气味。新橡木香是圣士布里款型中重要的一环，但不会掩盖酒香。

酿造款型

这里酿制的黑品诺酒有3种款型：嘉妮(Garnet)，清新、半透明，并充溢果香(下[左鱼右安]康鱼一流)；坎尼罗黑品诺，更经典传统；黑品诺存酿(ReservePinotNoir)，最丰浓足香，是世界级葡萄酒，尤其是高级敏妙的1991年份酒和成熟浓郁的1995年份酒。