材料：

新鲜的土茯苓一斤，刨成片（7块一斤），生蝎子一两（17块一两），瘦肉八两。

蝎子炖汤，首先要放尿，就是把蝎子在温水的时候下锅，直到烫死，捞起洗净。

这里有两点要注意：

1、要在温水（大约40℃）时放蝎子，这样蝎子才会放尿，如果直接放到热水里，蝎子一下子就死了，就不会放尿了。

2、蝎子刚下锅时会不停地往上爬，不要慌张，谨记一点：筷子是蝎子最大的敌人，把他们拨回到水里就好了。

温度大概到60－70℃时，蝎子就死光光了，可以捞起用水冲干净，加入出了水的瘦肉和土茯苓片再煲（电子汤煲），炖2个小时即可。

一煲滋补有益的蝎子炖土茯苓就可以上桌了。

该汤甘甜清润，常食之不仅有良好的祛风、解毒、止痛、通络的功效，而且对于消化道癌、食道癌、结肠癌、肝癌均有疗效。