材料：

做法：

心得：

材料：

银耳 红枣 冰糖

做法：

1.银耳提前热水泡发,红枣热水浸泡

2.泡发好的银耳冲洗沥水,去掉泡发后仍然硬的部分,剁细(可以减少炖煮的时间)

3.把剁细银耳倒进土罐,加适量水,用汤勺搅一搅,达到自己喜欢的浓稠度即停止加水,水加多了就太稀.大火炖开转小火微炖1小时.

4.1小时后再加入红枣.继续小火微炖.

5.待汤汁浓稠时加入冰糖,不够甜的话再加点,冰糖溶化后即可离火.

心得：

1.银耳剁细可减少炖煮时间.

2. 红枣选择有核的干枣,我以前买过无核的,结果炖好后,枣一点都不甜了,甜味全从核洞那跑了.

3.红枣也要用热水浸泡会,也可减少炖煮时间,并且便于清洗红枣摺皱间的灰尘.

4.冰糖最好用大块的老冰糖.我是家里只剩这个单晶冰糖才将就用用.