原料:(5人份)
1kg羔羊肉
2杯水
2个洋葱
2汤匙黄油
西红柿(或1/2杯番茄酱)
小茄子
盐,胡椒粉
将茄子以适当长度分成4段,一段大约3cm即可。将茄条放入盐水中浸泡约半小时,向煎锅中加一些黄油和色拉油,加热。再将茄子从盐水中取出,挤干水分后,放入煎锅中煎炸。然后将茄子取出放在一边。
将羔羊肉放入上边的煎锅中,烹制3~4分钟,然后倒入炖锅中炖。把洋葱放入煎锅中煎成棕黄色,然后分成两半,一般切成小片,加上一些去皮的切成小块的西红柿,搅拌1分钟。加入一咖啡匙胡椒,一汤匙盐,2杯热水。将加入的先前做好的茄条再炖30~40分钟即可。