主料：

调料：

做法

主料：

羊腿肉500克、土豆300克

调料：

豆瓣酱一勺 葱姜蒜 小红椒 酱油 米粉 油 青蒜叶

米粉：糯米放入炒锅中干炒，炒至颜色微黄后盛出晾凉，用搅拌机搅碎米粉

做法

1.羊腿肉洗干净后切成2cm左右的方块，放入凉水中，加入一勺料酒，泡10分钟，取出部分血水；

2.葱姜蒜切碎备用，小红辣椒切碎备用，郫县豆瓣酱一勺；

3.把羊肉捞出，控干水后，加入姜末、一半的葱末、豆瓣酱、酱油抓匀，腌制20分钟；

4.把米粉倒在腌制好的羊肉上，拌匀，让每块羊肉都均匀的裹上米粉

5.把沾好米粉的羊肉挨个用牙签串上，放入大一点的、浅一点的盘子里，上蒸锅，中火蒸40分钟左右；

6.后来在羊肉蒸了一半的时候扔了一些切好的土豆块一起蒸，好看又好吃；

7.最后一步，把剩下的葱末、红辣椒 、蒜末、青蒜叶（这个也是后来加的，为了调色）撒在蒸好的羊肉上面，炒锅里加油烧热后，淋在上面即可。