原料

制作过程

原料

高粉110G，低粉40G，细砂糖15G，盐1/4小匙，冰水70G，即溶酵母粉2G，蛋黄1个（18-20G),土豆泥30G。

无盐黄油15G。

白芝麻少许。

番茄酱，沙拉酱随意。

土豆、培根、黑胡椒、鸡精、盐、油。

制作过程

做法过程一：

1、所有材料A倒入厨师机，1档2分钟，搅拌成团。3档6分钟，搅拌至面团可拉出厚的薄膜；

2、加入室温软化的黄油，1档5分钟。（中途停下挂2次），3档5分钟至面团可拉出薄膜；

3、面团放入容器中盖上保鲜膜进行基础发酵至面团变2倍大，约1个半小时；

4、面团分成5等分，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟；

5、面团整形成橄榄形，盖上保鲜膜发酵约半小时。

做法过程二：

土豆削皮，切薄片，放入碗里。大火蒸软，拿出捣成泥。加入切小块的培根，加入黑胡椒，鸡精和盐。待土豆泥冷却后装入食品袋中。将袋子剪去一个小角做成挤花袋。

烤箱预热180度。

6、发酵好后的面团。用刀片再面团表面纵切一刀，继续发酵10分钟；

7、在面团上均匀的刷上蛋液，撒上少许白芝麻，在刀口处用食品袋挤上土豆泥；

8、在土豆泥上刷少许油；

9、将面包放入已预热的烤箱中，180度烤18分钟。