简介(基本信息 营养信息 食疗功效)

材料

土豆谷垒的做法

烹饪小技巧

简介

基本信息

做法：炒 口味：咸鲜味 难度：初级入门

人数：2人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：<15分钟

营养信息

热量：395.2大卡 、钾：1778.4毫克、磷：208毫克、胡萝卜素：156微克、维生素C：140.4毫克、镁：119.6毫克、碳水化合物：89.44克

食疗功效

1、留住岁月的脚步瘦身美容吃出好性格消除水肿

2、缓解疲劳

3、解热、镇痛增加食欲、帮助消化净化血液

4、预防心血管疾病促进新陈代谢抗老化

材料

土豆4个、小麦面粉适量、青椒适量、彩椒适量、食盐适量、花椒少许、小葱少许、橄榄油适量

土豆谷垒的做法

1、土豆2—4个（视大小而定），洗净表面泥沙并去除表皮

2、去皮后切成厚片放入盆中，准备上蒸锅（也可选择水煮法煮熟土豆再剥表皮）

3、把土豆放入蒸锅，蒸到八九成熟，不需要过分软烂

4、将土豆放凉，压碎，压成大颗粒状，不要压成土豆泥

5、在土豆中以1:1的比例加入莜麦面或面粉、少许盐（面粉可减少用量）

6、用手反复揉搓，将土豆和面粉均匀的揉成小疙瘩状

7、蒸锅中水开后，把土豆面粉颗粒放到蒸布上蒸10分钟左右

8、蒸熟后，放凉备用

9、炒锅中倒入适量橄榄油，把花椒放入锅中炒香捞出，放入葱花和土豆粒翻炒均匀

10、放入青椒丁、彩椒丁继续翻炒

11、出锅盛盘即可

烹饪小技巧

1、这道小吃分为“蒸（煮）—拌—蒸—炒”四个步骤，看似复杂，其实很容易掌握。

2、土豆在蒸的过程中容易产生水分，可适当控水，或适当延长炒制的时间，避免水分过多，色泽焦黄，口感更好。

3、炒制时最好用橄榄油或适当减少食用油的用量，更有利于健康和减肥。