原料：菠菜300克，土豆(半个)、面粉、淀粉、葱、醋、盐、油(建议用粟米油、山茶油或橄榄油)

制法：

1．菠菜择洗净，切段。土豆切薄片，放入盘中，加入面粉、适量水搅拌。

2．起油锅烧热，将粘满面粉糊的土豆片人锅，加盐，炸至呈金黄色时倒掉多余的油，加2～3碗水煮沸，放人择洗净的菠菜，加盐、葱花和1大勺醋，再次开锅时勾芡，煮至土豆较面时出锅即可。