| 词条 | 突山芥菜泡菜体验馆 |
| 释义 | 简介丽水南侧的小岛——突山的特产品当属芥菜泡菜。得益于温暖的海洋性气候和肥沃的土壤，芥菜泡菜成为丽水著名的地方特产。 特点芥菜泡菜最大的特点是辛辣的味道和独特的香气。根据《东医宝鉴》记载，“芥菜性温，味道略辣但无毒，可去除体内的痰，促进气脉流通，排除寒气，让身体温暖，去除肾脏的坏气，使人体九大经络顺畅”。还有，根据《草本纲目》记载，芥菜可以“益胸并提高食欲”。可见芥菜的味道和功效从很久前就获得了认可。除此以外，芥菜还含有对人体有益的叶酸成分，可预防贫血、脑中风、癌症。在这里您可以亲手腌制提振食欲的芥菜泡菜。丽水市突山芥菜养农组合法人开设了腌制芥菜泡菜的体验馆。 感受芥菜泡菜体验从观看有关芥菜泡菜的影片开始，然后换上干净的白大褂去体验馆。体验馆准备了用盐水浸泡过的芥菜、鳀鱼浓缩液、大蒜和辣椒、生姜、葱等天然酱料。游客可动手将浸泡好的芥菜和调料拌在一起。虽然辣气直冲眼睛和鼻子，但是一想到可以吃到自己亲手做的泡菜，每个人都美滋滋的。拌好的芥菜泡菜可在体验馆真空包装带回家。芥菜泡菜是不需要放很多调料的，这样才能吃出芥菜原有的味道。腌制好的泡菜发酵一段时间以后会变得更加美味。 基本信息芥菜的种子就是芥末，放在冷面里吃的黄色调料就是芥菜种子做成的。 大家常见的芥菜有红芥菜和绿芥菜。红芥菜在腌制白菜泡菜的时候使用，绿芥菜主要用来做芥菜泡菜。在突山种植芥菜是从日本统治时期开始的。当时日本人栽种了从日本带来的绿芥菜并做成泡菜吃，因为这里的日照量少，白天和夜晚温差较大，所以最适合芥菜生长。芥菜的纤维质较少，叶子和叶茎上细毛很少，浅色芥菜蛋白质含量高，富含维生素A和C、钙、铁等成分，是有益于人体健康的绿色蔬菜。芥菜泡菜制作体验馆位于17号国道防竹浦海水浴场前。 地址全罗南道丽水市突山邑竹圃里 471-1。 开放时间全年365天开放，全年无休。 09:00 - 18:00 |
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