原料：

嫩鸡一只或半只、铁观音20克、姜葱蒜、盐、酱油、白糖。

制法：

1、锅里放水，待水开后，放入茶叶，煮成茶汤。

2、把整鸡放入锅里，先大水烧开，加入姜片，适量的盐，然后调小火炖。

3、整鸡炖至肉质酥烂，捞起放入盘中。

4、炒锅里加花生油，葱蒜炒香，放少许酱油，加两勺炖鸡的茶汤，加点白糖调味，淋到鸡肉上。