材料:

做法:

材料:

嫩仔排2根，湿豆豉，鲜野山椒数只，鲜花椒粒1把，香蒜数根，茶油，盐，生粉，酱油，蚝油，鸡精

做法:

1.将嫩仔排斩成小段，撒盐、生粉拌匀；香蒜杆子切小段，叶子部分不切备用；

2.坐锅烧茶油，下野山椒和鲜花椒中火炸香捞出备用；

3.余油下湿豆豉炒出汁，接着转大火倒入腌好的仔排爆炒，炒至脱骨，（这个时候要同时将干净的铁板放到火上烧红，刷一层油到铁板上，将香蒜叶子铺到铁板上）；

4.仔排脱骨后，放香蒜杆子、淋酱油、蚝油、撒鸡精充分拌匀后浇盖到铁板上，撒上炸好的鲜花椒和野山椒就OK了！