原料:
制法:
皮蛋2个,芡粉2大匙,甜豆200克,酱油1大匙,盐1/2茶匙,姜汁1茶匙。
1、皮蛋剥除外壳,每个切片约6小块,沾裹上芡粉。
2、甜豆摘除蒂及两旁之老筋。
3、锅中热油3大匙,放入皮蛋拌炒至金黄色,再加入甜豆,淋上姜汁及酱油,再加入1大匙水,大火快速拌炒至汤汁收干,以盐调味即可。
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