| 词条 | 四宝扣莲藕 |
| 释义 | § 原料 粉莲藕300克，虾仁10克，冬菇10克，瘦肉10克，马蹄10克，生姜10克。调料：花生油5克，盐5克，味精2克，白糖1克，鸡精粉1克，湿生粉适量。 § 制法 （1）莲藕去皮切双飞片，用清水泡上，虾仁洗净切粒，冬菇，瘦肉切粒，马蹄，生姜去皮切粒。 （2）虾仁，冬菇，瘦肉，马蹄，姜粒加入盐，味精，白糖，鸡精粉，湿生粉，拌匀制成馅，酿入莲藕夹内。 （3）然后在碗内摆入酿好的莲藕夹，入蒸柜扣40分钟拿出，反扣入碟内，淋上熟花生油即可食用。 特点: 莲藕要买小而色白的，切好马上要用清水泡上，以免变黑。 |
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