田间热（field heat）

指蔬菜、花卉、水果等从田间带入贮藏室内的热量。当它们被运进贮藏室后，由于释放热量而使体温降低，这时室内气温就

会升高，因此产品带入室内的田间热越多，室温上升就越高，从而对贮藏造成不利影响。因此，所贮藏的蔬菜、花卉、水果等产

品最好在早晚气温较低时采收，或先在室外贮藏一段时间，待体温下降后再入室贮藏。