菜系及功效：川菜菜谱

田鸡腊肠煲饭原料：田鸡腿100克，腊肠片50克，大米50克，酱油、精盐、淀粉、料酒、姜丝、白糖、蚝油、油菜心、葱花各适量。

田鸡腊肠煲饭的做法：

(1)将田鸡腿洗净，加酱油、精盐、糖、淀粉、料酒、姜丝拌匀腌入味。

(2)将大米洗将，下入沙锅内，加适量清水烧开，放入田鸡腿、腊肠片，盖盖，小火煮至米饭熟透。

(3)用酱油、白糖、蚝油及适量水调成汁。

(4)将油菜洗净，放入饭锅内，倒入味汁，盖盖焖5分钟，撒上、葱花即可。