材料

制作方法

注意点

材料

低筋小麦粉---100—120g

蛋黄---1个

冰水---200毫升

制作方法

1.先将冰水和蛋黄混合均匀，再加入小麦粉。

2.炸制方法是先将要炸制的食材沾上干面粉，再放进面浆里沾均匀。

3.开始油炸，直到表面颜色变成金黄色。

注意点

1.切忌太用力搅动面浆，里面有一点块状面粉没关系。

2.炸制天麸罗的油温一般保持在170度左右就可以了。如果不知道油温的话，可以放一滴面浆进油里。面浆到油的一半就浮起来大概就可以了。

3.天麸罗可以炸制大部分的蔬菜，肉类食材要选用油脂比较少的。