词条 | Chenin blanc |
释义 | 简介白诗南(Chenin blanc)又名百诗难、白肖楠、白翠柠。原产自法国罗亚尔河谷的安茄 (Anjou),属于欧亚种。1980年由德国引入中国,现在河北、山东、陕西、新疆等地有栽培。丰产。为中晚熟品种。较抗寒,抗病力中等或较强,不裂果,无日烧。 环境条件白诗南(Chenin blanc)适合温和的海洋性气候及石灰和硅石土质,所产葡萄酒常有蜂蜜和花香,口味浓,酸度强。其干白酒和气泡酒品质也不错,大多适合年轻时饮用,较优者也可陈年。另外白诗南(也适合酿制迟摘和贵腐甜白酒,以Coteaux du layon的Quarts de Chaume 和Bonnezeaux最优,可耐久存。在法国安茄和都兰(Turaine)是主要产区。南非开普顿和加州也相当普遍,但常用来制造较无特性的一般餐酒。 特征白诗南嫩梢绿色,有桃红附加色,被中等绒毛。叶片中等大,近圆形,3-5裂,上侧裂刻浅或中等,开张或稍重叠,叶面平滑无毛,叶背密生灰白色绒毛,叶缘锯齿双侧凸,叶柄洼开张。果粒着生紧密,平均粒重3.75g,近圆或椭圆形,绿黄色,皮薄,肉软多汁,由它酿成的酒,浅黄带绿色,澄清透明,果香极佳,酒体丰满,醇和爽口,酒质上等。 这种上等葡萄最早在法国的卢瓦尔谷地广泛栽种,目前在美国加里福尼亚、澳大利亚、南非和南美栽培得都很普遍。适合温和的海洋性气候及石灰和矽石土质,所产葡萄酒常有蜂蜜和花香,口味浓,酸度强。其干白酒和气泡酒品质不错,大多适合于年轻时饮用,较优者如罗亚尔河的Savennieres,也可陈年。 白诗南葡萄酒白诗南葡萄酒是一种具有果味的葡萄酒,有的呈极度干性,有的稍甜,还有的甜度较高。品质最好的白谢宁酸度高、质地圆润,非同寻常,经陈酿色泽呈深深的金黄色。可存放50年甚至更长的时间。其酒香特别容易让人联想起鲜桃的香味,早摘葡萄酿制的白谢宁有一种淡淡的青草和药草的芳香。 |
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