熬炖炸豆腐制作原料：

1、北豆腐一块

2、花椒、大料、糖、老抽、料酒、盐、鸡精少许

熬炖炸豆腐制作过程：

炸：

1、把豆腐切成1厘米厚的薄片

2、做一锅水，水开后加一勺盐，把豆腐片放进去烫一下

3、豆腐沥干水后用纸把水吸干

4、取平底锅烧热后放入油，把豆腐片放入慢慢炸制，至两面金黄捞出沥油即可

熬炖：

1、取一砂锅，把炸完的豆腐放入，加水或者高汤，没过豆腐即可

2、放入花椒、大料、一勺糖、半勺老抽、一勺料酒炖制

3、炖半个小时，待汤汁快收入豆腐中，加盐和鸡精即可

熬炖炸豆腐制作小贴士：

1、先把豆腐用开水烫一遍可以去除豆腥味，加盐可以使豆腐不易碎。

2、因豆腐肿含嘌呤较多，痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐。

3、脾胃虚寒，经常腹泻的人忌食豆腐。