| 词条 | 天天厨房小窍门 |
| 释义 | 图书信息作 者：苗雨 编著出 版 社：中国妇女出版社 出版时间：2007-1-1 版 次：1 页 数：224 字 数：180000 印刷时间：2007-1-1 纸 张：胶版纸 I S B N：9787802033412 包 装：平装 内容简介这是一本实用、全面、超值的厨房参考用书，能让您的厨房绝技不断升级。我们以日常生活为中心，针对人们在制作佳肴的过程中经常遇见的形形色色的问题，简单明确地传授解决这些难题的小常识、小知识。 帮助广大家庭“煮”妇积极地应对厨房中的各种挑战。 指导热爱厨艺的朋友科学地安排饮食。 享受在厨房中的种种乐乐。 目录第1章 选菜高手秘籍 一 绿色的蔬菜 蔬菜选购指南 挑选土豆的方法 挑选萝卜的方法 挑选黄瓜有技巧 如何识别催熟的西红柿 怎样挑选苦瓜 黄花菜的质量鉴别 选购鲜竹笋的窍门 巧辨绿豆芽 茄子的挑选技巧 购买莲藕时的注意事项 怎样用大葱鉴别有毒蘑菇 菜花的质量识别 韭菜的挑选妙法 挑选莴笋的方法 二 美丽的水果 苹果的挑选方法 看果皮巧购香蕉 怎样识别桃子 如何识别猕猴桃 挑选葡萄3招 怎样辨别荔枝 挑选杏和李子的窍门 挑选柑橘4诀 西瓜生熟的鉴别方法 菠萝的选购与识别 梨的选购与识别 三 美味的肉类 巧辨猪、牛、羊肉是否新鲜 猪肉脏新鲜与否的鉴别 肉糜挑选有3法 如何挑购牛肉 四 新鲜的水产品 五 醉人的洒品 六 喷香的主食 七 五味调味品 第2章 食品加工厂 一 清洗的正确方法 二 巧手剥皮 三 一“切”OK 四 腌泡食物大揭秘 五 去味有绝招 六 万物妙用 第3章 新鲜食材巧保存 一 可口的蔬菜 二 美丽的水果 三 可口的肉类 四 新鲜的水产品 五 醉人的酒品 六 喷香的主食 七 五味调味品 第4章 家有大长今 一 熘要软滑醇香 二 炒要香脆爽口 三 蒸要晶莹剔透 四 剪要外焦里嫩 五 炖要熟烂于锅 第5章 光洁如新的厨房天地 一 污渍油渍去无踪 二 让厨具永葆青春 三 收纳有方 |
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