vegetable oil

由植物的种子、果肉或胚芽等经压榨法或溶剂提取法制得。

常温下大多数为液态，少数为半固态或固态。

主要成分为脂肪酸的三甘油酯，脂肪酸的种类主要有油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、蓖麻酸等。

根据在空气中发生的变化，即能否干燥或干燥的快慢可分为：干性油(桐油、梓油、亚麻油等)；半干性油(亚油、芝麻油等)；不干性油(蓖麻油、椰子油等)。

植物油多数可食用，广泛用于制造硬化油、肥皂、甘油、涂料和润滑剂等。