鱼香排骨的制作材料：(主料： 辅料： 调料：)

教您鱼香排骨怎么做，如何做鱼香排骨才好吃

菜系及功效：

口味：

工艺：

鱼香排骨的制作材料：

主料：

猪排骨(大排)1000克。

辅料：

豆瓣60克。

调料：

姜10克,大蒜（白皮）15克,大葱8克,醋8克,酱油15克,猪油（炼制）15克,白砂糖15克,盐10克,淀粉(玉米)15克,味精5克。

教您鱼香排骨怎么做，如何做鱼香排骨才好吃

1. 将猪排骨洗净，剁成3厘米长的段；

2. 葱洗净切葱花；

3. 烧锅内放油，烧至六成热时，将排骨下锅爆去腥味，下豆瓣、姜、蒜、葱花（一半）同炒，炒出香味；

4. 待油呈红色时，放糖、盐、酱油、高汤1000克、猪油等调料，烧60分钟；

5. 下湿淀粉收汁，加（另一半）葱花，淋上醋装碟即成。

菜系及功效：

川菜 青少年食谱 营养不良食谱。

口味：

鱼香味；

工艺：

溜。