吧嗒嘴鸡排的来源

吧嗒嘴鸡排企业简介

吧嗒嘴鸡排美食制作

吧嗒嘴鸡排的来源

我们大陆人很多都知道士林官邸，是蒋介石撤退到台湾后的居住地。但是 士林观光夜市却不被很多人知道。其实士林观光夜市是台北最著名、也最平民化的夜市去处。在这里南北小吃、 流行服饰、杂货、加上如织的人潮，溢散着热闹滚滚的生活气息。士林夜市有四大名小吃：“士林大香肠”，“ 蚵仔面线” ，“大饼包小饼”，“士林大鸡排”，这些食品是上至大明星，下至普通老百姓的最爱。 七十年代末，在刚刚兴起的士林夜市上，有一个宋姓荣退老兵在台北士林夜市摆了一个小摊，贩卖人人都消费得起的炸鸡排。宋姓老兵祖上就是非常出名的厨师，他本人因为当时时局动乱被抓了壮丁，最终流落台湾。宋姓老兵喜欢钻研，制作的鸡排鲜香美味，深得人们的喜欢，久而久之人们亲切的称呼宋姓老兵的鸡排为“士林大鸡排”。上个世纪九十年代后，台海双方放开管制后，宋姓老兵的后人回到了山东济南。 为了将这一著名的台湾名小吃发扬光大，中国创邦餐饮集团全资收购了这个“士林大鸡排”的技术，结合当今前沿科技，耗费近十年的时间，推出健康版的“士林大鸡排”并命名为“吧嗒嘴” 鸡排。

吧嗒嘴鸡排企业简介

吧嗒嘴鸡排隶属于国内知名餐饮连锁企业——济南创邦餐饮管理有限公司，总部位于美丽的泉城济南，面向全国招商。创邦餐饮致力于中式特色餐饮的传承、研发和推广，通过目前国际先进的特许加盟连锁经营体系，在不断完善产业化发展、标准化管理的同时，并依靠自身的管理运作体系，为顾客提供安全、健康、营养的纯绿色食品，为加盟商提供统一的运营管理、技术培训、服务规范、店面设计、广告策划、营销推广、产品配方等。公司始终以终端客户的需求为导向，围绕产品研发、产品品质、团队建设以及店铺服务、市场拓展等各个环节，进行科学而系统地标准化管理，为加盟商提供 “保姆式”全程化的创业扶持！ 创邦餐饮在经营发展过程中，始终本着“创业帮扶、互利共赢”的理念，不断提升企业的目标，在打造吧嗒嘴鸡排这一核心系列产品时，通过全心地付出和努力，赢得了顾客、加盟商以及政府的一致认可及好评，先后获得了“中国知名品牌”、“最受投资者关注奖”、“中国烹饪协会‘全国餐饮业优秀企业’”、“最受加盟商满意连锁品牌”等多个荣誉称号。 吧嗒嘴鸡排，作为创邦餐饮的核心特色项目，始终以“弘扬中华美食，打造特色餐饮文化”为己任，致力于中式特色餐饮的传承及发展，继承并研发了百余种以鸡排系列为主的特色产品，并搭配健康果汁、美味酸嘢等，成功打造了一个美味、时尚、特色、专业的“鸡排王国”！

吧嗒嘴鸡排美食制作

制作流程： 将炸锅内放入优质食用油约1000g，开始加热。 将选好备用鸡胸肉洗净去皮，沥干表面水分。 将原料二中的材料放置在盆中，调成酱汁备用。将鸡蛋打成蛋糊备用，将鸡排放入准备好的酱汁中腌制120分钟。 将腌制好的鸡胸肉细致裹上生粉，将裹好的鸡胸在鸡蛋糊中二次裹酱后，再次裹上准备好的面包渣。注意：两次裹着时，务必细心，裹料均匀。 将裹好的鸡胸肉，放入已经烧热的油锅中，（油温由“吧嗒嘴”鸡排独家温度控制），炸至鸡排表面金黄为止，取出沥干表面的油后，撒上“吧嗒嘴”鸡排秘制香粉即可。