基本信息
基本材料
制作方法
菜谱名称 川芎白芷炖鱼头所属菜系 粤菜
所属类型 健康菜谱
基本特点 镇静止痛,祛风活血,男女头风痛。
川芎、白芷(中药店有售)各4克,鳙鱼头1个(约1000克)、生姜3片。
药材洗净,稍浸泡,鱼头洗净去腮,置油锅煎透,溅入少许绍酒。然后一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1250毫升(约5碗水量),加盖隔水炖约2小时,调入适量食盐和生油,亦可撒入少许胡椒粉。此量可供3~4人饮用。(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。)
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。