工艺：炸 口味：酸甜味 食用：中餐|晚餐

主料：鹌鹑蛋200克

辅料：核桃20克 枸杞子10克

调料：盐3克 酱油5克 姜2克 大葱5克 料酒5克 味精2克 淀粉(玉米)5克 番茄酱10克 植物油50克 桃杞鹑蛋烹饪方法 1. 把核桃仁用开水泡涨，剥去外皮

2. 生姜洗净切成片

3. 葱洗净切成段

4. 将枸杞用温水洗净放入碗中，加清水20毫升，上笼蒸5分钟，取出搅成泥同番茄酱搅拌

5. 鹌鹑蛋用小火煮熟，剥去外皮，在蛋白上用刀划些小口，以便入味

6. 把鹌鹑蛋放入碗内，加料酒、精盐、葱段、姜片、酱油腌渍20分钟，再撒上干淀粉裹匀

7. 炒锅置火上，加入植物油，待油烧至七成热时，下鹌鹑蛋、核桃仁，炸成金黄色时捞出，再撒上枸杞、番茄酱装盘即成。

桃杞鹑蛋营养分析 鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、... 核桃：核桃是大众喜爱的小食品。

它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，... 食物相克 核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：饮酒食核桃令人咯血。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

桃杞鹑蛋的营养成分 能量507.03千卡维生素B60.01毫克 蛋白质31.71克脂肪34.17克 碳水化合物21.9克叶酸21.16微克 膳食纤维3.99克胆固醇1030毫克 维生素A838.61微克胡萝卜素987.6微克 硫胺素0.3毫克核黄素1.07毫克 烟酸1.53毫克维生素C5.23毫克 维生素E15.43毫克钙124.55毫克 磷464.68毫克钾524.45毫克 钠1874.84毫克碘77.4微克 镁71.48毫克铁8.33毫克 锌3.97毫克硒53.42微克 铜0.56毫克锰1.04毫克