材料：

菠菜３００克，罐头素肉末１／２罐，大蒜４瓣，白芝麻１大匙

调味料：

A料：盐、糖各１大匙，米酒、油各１大匙

B料：绍兴酒、湿淀粉各１大匙，素高汤４大匙，糖１／２小匙

C料：香油１小匙

加工方法：

１、菠菜择除黄叶，去除根部、洗净，沥干水分；大蒜去皮、切末；炒香芝麻备用。

２、锅中倒入半锅水煮烫，放入A料调匀，加入菠菜氽烫至颜色更鲜绿并变软，立即捞出，沥干，切段，排入盘中备用。

３、锅中倒入２大匙油烧热，爆香蒜末，加入素肉末与B料炒匀，淋上C料，盛起，淋在菠菜上，撒上白芝麻即可。

健康人小语：

菠菜是大力水手的最爱，含有许多维生素A、维生素C，具有预防感冒及癌症的功效，根部红色的部分含有许多与架构骨骼相关的锰，千万别浪费了！

美味小提示：

吃净素者不喜欢葱、蒜，在此可将蒜末改成姜末，作用相同，一样美味。