菜系及功效：孕妇菜谱

糖醋鹌鹑原料：鹌鹑4只，糖醋生菜100克，五香粉5克，盐5克，料酒20克，姜末15克，葱末15克，胡椒粉3克，熟菜油1200克(实耗一20克)。

糖醋鹌鹑的做法：

①将加工过的鹌鹁洗干净，斩去脚爪，用料酒、盐、姜、葱末、五香粉、胡椒粉拌匀腌渍l小时左右，放入六成油温中炸至水分将干捞出。

②待油温升至七成时，倒入鹌鹑炸至棕红色，皮酥时捞出装盘，配糖醋生菜即可上桌。

糖醋鹌鹑特点：菜色棕红，干香滋润。