糖醋莴笋胡萝卜卷

原料: 原 料：

莴笋1000克，胡萝卜400克，麻油20克，精盐10克，白醋10克，白糖150克。

制法: （1）将莴笋、胡萝卜去皮，用清水洗净，用刀均切成13厘米长、四面见方的段。然后再顺长切成13厘米长、0.2厘米宽的长方形片。将切好的莴笋、胡萝卜片放在小盘内，加入少许冷开水，撒上精盐腌渍约1小时。

（2）将腌过的莴笋、胡萝卜片捞出挤干水，重放入盘内，加入白糖、白糖拌匀，再腌2小时。将腌好的莴笋片、胡萝卜片分别卷，把胡萝卜卷叠放在盘的中间，将莴笋卷放在盘四周，淋上麻油即成。

特点: 造型美观，色泽鲜艳，质地脆嫩，酸甜爽口。