材料

准备

做法

材料

茄子、胡萝卜、葱、姜、干辣椒、醋、生抽、香油、糖、盐、生粉、辣椒酱。

准备

1、胡萝卜洗净去皮切成小粒粒，葱切葱花、姜切姜末、干辣椒切小段。

2、调糖醋汁：醋、糖、生抽、盐、香油、辣椒酱、生粉、葱 。

3、茄子洗净切成两段。

4、刀打横，将茄子切片。

5、卷起来，用牙签固定。

做法

1、锅中放适量油。

2、爆香姜、葱、干辣椒、胡萝卜粒。

3、茄子放入锅中。

4、倒入调好的糖醋汁。

5、盖上锅盖，大火煮开。

6、继续煮1分钟，打开锅盖，将茄子翻身一下，继续煮上1分钟。

7、汤汁稠了，茄子出锅，去掉牙签，在盘子里排好。

8、锅中的汤汁继续煮6、7秒，倒到茄子上。