制作材料

制作方法

菜系及功效：家常菜谱

口味：糖醋味 工艺：拌

制作材料

主料：豆腐(北)500克

调料：姜5克,植物油50克,大蒜（白皮）15克,大葱100克,酱油25克,淀粉(玉米)5克,泡椒25克,白砂糖25克,味精5克,醋20克

制作方法

1. 豆腐切丁；

2. 泡椒去蒂、去籽，切马耳朵形；

3. 锅置旺火上，放植物油烧至八成热，倒入豆腐炸酥捞起，沥油；

4. 泡辣椒、姜片、蒜片、酱油、白糖、醋、高汤、湿淀粉入碗兑成味汁；

5. 原锅留底油，烹入味汁搅匀，待汁浓时，起锅晾冷，放入豆腐丁、葱粒，加味精拌匀即成。