主料

生兔肉2斤。

配料

香菇半两，虾米半两，豉油、白酒一小杯。

做法

将兔肉切块炒酒，开水烫去杂味后，捞起洗净。配以香菇、虾米、豉油，用文火或阴火焖，起菜时拌粉水加麻油。

特点

肉甜味香。