词条 | 坛百叶 |
释义 | 坛百叶 原料:鲜牛百叶50克、黄瓜30克 调料:香椿苗2克、四川泡菜罐头1罐、辣椒油5克、糖5克、香油3克 做法: 1.百叶洗净,改刀成小片,再切成细丝,过水焯熟,过凉水,挤干水分备用;黄瓜切丝摆盘。 2.倒出适量四川泡菜罐头的泡菜汁,将百叶浸入泡菜汁内2~3小时,再倒掉汁水,换一碗新的泡菜汁再浸泡百叶2~3小时,百叶入味后挤干汤汁。 3.将挤干汤汁的百叶,加入糖、辣椒油、香油拌匀,码放在黄瓜丝上,点缀香椿苗即可。 |
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