词条 | 太妃酱 |
释义 | Toffee就是太妃酱,主要是由奶油和糖,还有牛奶组成,有时候还会添加面粉. Toffee的起源不可考,最早出现在大英字典是1825年. 其实起源并不重要,重要的是太妃酱可以制造出许许多多的甜品, 最有名的就是加上巧克力和核果,俗称太妃糖. 当太妃酱加热到160-170度时会转硬,这倒是真正的太妃糖了 太妃酱做法: 1.黄砂糖300克 2.蜂蜜1大匙 3.牛奶100cc 4.鲜奶油100cc A.先将1~2放入锅子里煮成焦糖 B.再把3~4慢慢加入焦糖里煮至浓稠状即可关火,再放入个人喜好的盛装容器里即可 (★在煮的过程中如果温度太高可先离火) |
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