材料：韭菜、辣椒面、花椒面、水淀粉、酱油、盐（调料的量和比例依个人口味调配）。

做法：1、韭菜洗净切碎；

2、水淀粉中加入花椒粉、酱油、盐，混合成调味汁；

3、锅中油热后，倒入辣椒粉，炒出香味，倒入韭菜碎迅速翻炒；

4、放入调味汁，炒匀后即可出锅（急火快炒，韭菜从入锅到出锅，一共不到半分钟的时间）。