词条 | 泰式甜辣酱拌双脆 |
释义 | 食材明细材料:金针菇250克、海蜇丝200克 配料:指天椒5件、湖南椒1件、香菜2根、蒜2瓣、姜2片、熟芝麻1-2汤匙 调料:李锦记泰式甜辣酱2汤匙、凉拌汁1汤匙、麻油1茶匙,白醋2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、香油1汤匙 做法1、主料备好。 2、金针菇、海蜇丝洗净沥干水份,指天椒、湖南椒切成粒,姜、蒜剁成茸,香菜取香菜梗切成小段待用。 3、锅下水烧开后,放入金针菇、海蜇丝焯水10秒。 4、捞起金针菇和海蜇丝,立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。 5、碗里倒入李锦记泰式甜辣酱2汤匙、凉拌汁1汤匙,白醋2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙。 6、再把金针菇、海蜇丝放入大碗中,把蒜姜茸、辣椒粒、香菜段及熟芝麻及调料淋入碗中,淋上1茶匙麻油。 7、烧热明油,再淋入1汤匙明油,拌匀即可。 小贴士1、金针菇焯水不超过十秒,时间长了会塞牙。 2、过冷水的作用让金针菇、海蜇丝吃起来更爽脆。 |
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