食品用料

制作方法

食品用料

清鸡汤（或高汤） 125毫升糖荚豌豆 175克

冬葱 2颗

花生油 2汤匙

香茅 1枝

泰国绿咖喱酱 2茶匙

新鲜或干莱姆（青柠）叶 3片

椰奶 150毫升

新鲜扇贝 350克

新鲜香菜（芫荽） 数枝

制作方法

1、小煮锅中放入清鸡汤，文火加热。

2、冬葱去皮切末。香茅剥去外层，然后把梗切细。莱姆叶切碎或捏碎。

3、扇贝洗净，拍干，扇贝卵不要弄碎。如扇贝较大，则切成片。糖荚豌豆洗净，摘去蒂及尾端，横切成两半。

4、花生油注入厚底大煎锅加热至冒烟。加入冬葱、香茅、莱姆叶、扇贝和糖荚豌豆，拌炒3分钟。

5、把咖喱酱拌入清鸡汤，然后同椰奶一起放入煎锅煮沸。煨煮3分钟。

6、香菜叶洗净切末。扇贝放在上菜盘上，撒上香菜即成。