泰式沙茶酱炒粉属于泰国菜谱，主要原料是河粉和海虾；工艺是炒，制作简单！
河粉、芥兰菜、海虾、水发香菇
沙茶酱、生抽、蚝油、料酒
1、海虾剥壳去肠，用适量的生抽、料酒腌一会。
2、芥兰菜洗净切碎。
3、另取一个小碗，倒入少量的生抽、蚝油、沙茶酱，调成酱汁。
4、把调好的汁淋在河粉上面，搅拌均匀，然后放入微波炉叮3分钟。
5、锅里热油，先爆炒海虾，下沙茶酱炒到虾熟为止，再把虾铲起来备用。接着下香菇炒一会，再下芥兰继续炒，也要下一点沙茶酱，炒到芥兰快熟时下河粉和炒好的虾。
虾需要爆炒出味，芥兰与香菇炒好才能与熟虾混合。
含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是所有蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。
芥兰菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。
芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。
虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。
虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。
虾中含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
含有丰富的维生素B，对嘴角的炎症、破裂，眼皮红肿，头发脱落有疗效。
香菇中的维生素D在人体小肠内可以提高钙的吸收率。
香菇的孢子内含有一些干扰素的诱发剂，抗癌。
吃芥兰应适量，数量不要太多，次数不要太频繁。否则，会抑制性激素的分泌。
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
香菇与鹌鹑肉、鹌鹑蛋、河蟹、番茄不可以同时食用。