菜肴名称

原料(材料 辅料 调味品)

做法

小贴士

菜肴名称

泰式黄咖喱炒蟹

原料

材料

青蟹2只（大约500克） 泰式黄咖喱酱一包

辅料

鸡蛋一粒 红洋葱、姜、 蒜、香菜、生粉各适量

调味品

鱼露

做法

1、青蟹去壳去除鳃体，表面用刷子洗干净，然后从中间切开成2半

2、黄咖喱酱倒入碗中，打入一颗鸡蛋，加适量的鱼露、清水搅拌开

3、将螃蟹切口用生粉裹下，洋葱切丝、姜蒜切末，香菜切寸断

4、锅内入油，烧热，将螃蟹切口先放入煎下封口

5、然后再中小火将螃蟹块煎熟，盛出

6、洗净锅重新放入少许油，小火爆香洋葱及姜蒜末

7、加入螃蟹块翻拌均匀

8、加入黄咖喱酱，加入适量的水烧开

9、转中小火烧至收汁，撒些香菜段即可出锅

小贴士

1、螃蟹切口用生粉包裹这样蟹膏就不容易散开

2、煎（炸）后的螃蟹再操作比较容易入味

3、黄咖喱味道很柔和，所以喜欢味重些的可以适当再加点咖喱块和鱼露之类的增味