主料：

步骤:

小贴士：

主料：

羊肩排600g沾酱： 1茶匙

柠檬汁1又1/4茶匙

鱼露3/4茶匙

糖3/4茶匙

粗辣椒粉1/4茶匙。

酱油3茶匙

蚝油3茶匙

黑抽1/4茶匙

水50CC

糖3茶匙

黑胡椒粉1/2茶匙

沙拉油1大匙

步骤:

1.将羊肩排切成约1-2公分的片状。

2.将所有腌料调匀，放入作法1的羊肩排片腌渍约2个小时至入味。

3.将腌渍入味的羊排取出放入烤箱中，以180℃烤约15分钟，即可沾酱食用。

小贴士：

市售的辣椒粉有许多类型，这里选用的辣椒粉，不是常见的粉末状，而是一种颗粒较粗，辣椒仔粒仍能清楚看见的粗辣椒粉。将放在腌料中的羊排，置于冰箱中冷藏，藉由腌渍时间加长，可使羊排更加入味。