笋岩大峡谷位于重庆市酉阳土家族苗族自治县江丰乡和龙潭镇笋岩境内，该峡谷长达10余公里，峡谷落差1000米最宽仅10米，峡谷里曲径通幽，溪水潺潺。最宽处近8至10米，最窄处仅有2至3米，整个峡谷垂直落差达1000米以上。峡谷内资源保存完好，处处都是奇石险崖。峡谷与原渝东南最大的林场青华林场接壤，附近森林茂密、群山耸立。峡谷已成为野生动物的乐园，野猪、野鸡、野兔和国家二级保护动物——红腹锦鸡经常成群出没。融“万亩杜鹃、千山红叶、百年古寨、八百奇峰、十里悠峡”于一体的“笋岩峡谷”，以雄、奇、险、秀、峻、幽和保存完好的“原生态、大自然”，已吸引全国各地近万名驴友和游客前来领略峡谷风光，成为酉阳探险、体验、徒步以及峡谷旅游的新亮点、新热点和新看点。该峡谷仍然吸引到上千驴友深入探险。笋岩大峡谷是该县的一个旅游亮点，结合龙潭古镇人文景观进行打造，成为乌江画廊旅游精品中的核心景区。