“厨师帽会”是个国际性组织，至今已有40余年的历史了。然而，其“老祖宗”当是200多年前的法国人安托万·克莱姆。他是18世纪巴黎一家大菜馆的高级厨师，生性幽默。一天晚上，他看到有位顾客戴着一顶白色的高帽，觉得很别致，于 是仿制了一顶，并且比那位顾客的更高。他戴着这顶白色的高帽子进进出出，引人发噱，顿时顾客纷至沓来，这家菜馆的生意也就格外兴隆。

后来，厨师们纷纷仿效。久而久之，白色高帽就成了厨师的标志。帽子越高，手艺也越高，最高的竟达35厘米。国际厨师帽会成立于1949年，总部设在巴黎。