菜系及功能:川菜菜谱

蒜香西兰花的原料:西兰花400克、大蒜6瓣。

蒜香西兰花的调料:色拉油20克，盐6克，料酒6克。

蒜香西兰花的做法:

切配：1)西兰花撕去老皮，用刀切成小朵，用清水冲洗干净。

2)蒜头剥去皮，切成末。

烹制：1)锅中水烧开，滴人几滴色拉油，投入西兰花焯水，捞出。

2)炒锅置于火上，加入油大火烧热，投入蒜茸煸炒，放人西兰花、盐、料酒翻炒人味即可。

蒜香西兰花的要领:水焯西兰花的时间不宜过长，否则会变黄。

蒜香西兰花的特点:蒜香味美，色泽碧绿。