食材明细(主料： 配料：)

制作步骤

食材明细

主料：

黄瓜 半根

胡萝卜 半根

豆皮 一小碗

配料：

独头蒜 半头

小葱 1根

生抽 1.5茶匙

陈醋 1茶匙

盐 酌量

辣椒粉 酌量

豆豉 酌量

制作步骤

1、将市场上买回的熟豆腐丝开水中焯一下，可起到消毒杀菌的功效，捞出后在冷水中马上冷却。

2、将半根黄瓜、半根胡萝卜切细丝，然后从冷水中捞一小碗豆腐丝备用。

3、将三丝盛放到一个搅拌盆里，上面堆放半头独头蒜蒜末，2只小细葱葱花，蒜末可酌量多加一点，葱花主要为了增一点葱香和一抹新绿，少量即可。

4、制作关键的蒜香辣油：2到3茶匙辣椒粉上面撒20几粒豆豉，然后将半头独头蒜的蒜末堆放到豆豉上备用。

5、将色拉油烧热，放入一只八角，20几粒花椒炸一下增香，然后把炸过八角花椒的油分两次浇到蒜蓉上。

6、准备调料碗：加1.5茶匙生抽、1茶匙陈醋、适量盐，依个人口味加适量蒜香辣油，搅拌均匀，调料碗就完成了，备用。

7、将调料碗中的料汁浇到三丝上面的蒜蓉和葱花上。

8、三丝、料汁、蒜蓉等混合拌匀即可。