蒜香辣子鸡

制作过程

蒜香辣子鸡

食材明细

剁好的鸡腿肉 500克

大蒜苗 1大把

姜 1颗

大蒜 110克

耗油 1大匙

盐 1小匙

辣椒 1碗

油 适量

水 1小碗

制作过程

1.把大蒜苗切小段，大蒜取大颗的对开切两半，小的大蒜和姜的切末。

2.辣椒切段。

3.先把辣椒放入锅里加入水淹辣椒煮20分钟拿出放在菜板上加入姜末和大蒜末剁几下，混合在一起。

4.取出捣蒜器把剁好的辣椒放在里面、捣碎。

5.锅里倒入适量的油等到油烧热後倒入鸡肉鑤炒。

6.等鸡肉炒1分钟後加入1匙的盐翻炒，炒到肉色变黄拿出放在盤子里。

7.用炒鸡肉会馀下的渍小火炒香辣椒，用大火炒辣椒会胡掉要用小火慢慢的炒才能有香味。

8.等到辣椒炒5分钟有了香味早放入鸡肉一起炒。

9.放入鸡肉炒2分钟後加入大蒜拌匀炒香。

10.放入大蒜炒1分钟後加入1大匙的耗油。

11.再加入1小碗的水。

12.加盖焖10分钟。

13.等到鸡肉焖好後放入大蒜苗翻炒拌匀盛在盘子里。