角瓜也叫西葫芦，生瓜，是一种非常常见的菜瓜，它具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效，用角瓜炒蛋，可以可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症
角瓜150g
鸡蛋3个
蒜瓣适量
盐2g
鸡精1g
制作时间10-20分钟
1选取嫩角瓜一根
2鸡蛋打散加盐鸡精搅拌均匀，角瓜切片，蒜瓣切碎备用
3放入热锅热油中炒熟盛出备用
4热锅热油煸香蒜粒
5放入角瓜片煸炒
6加入鸡蛋碎翻炒，加盐鸡精调味出锅
7成品
1.蒜粒放入锅内小火煸香再加角瓜，炒出来的菜蒜香味儿浓
2.蛋液中可以适量加入盐，糖炒出来的鸡蛋色泽好看