准备材料：

鸡翅一斤左右、姜丝少许，蒜末少许、面包糠一碗，鸡蛋一只、纯蛋黄一个

准备调料：

盐，胡椒粉、咖喱粉、黄油一小块

制作过程：

1、鸡翅中化冻，用刀在表面划上两刀，加入姜丝、少许盐、胡椒粉和咖喱粉拌匀，腌制两小时或以上；

2、锅烧热，放黄油融化，将蒜末倒入，翻炒到蒜末飘香，色泽金黄，倒入正在腌制的鸡翅中拌匀；

3、烤箱提前预热，上下火200度，烤盘铺锡纸，一个蛋黄加鸡蛋打散，将腌制入味的鸡翅挑去姜丝，一个个裹上鸡蛋液，再沾上一层面包糠，摆入烤盘，撒上少许黑芝麻；

4、烤盘入烤箱，中层烘烤20分钟左右即可。

操作提示：

1、鸡翅腌的时间决定鸡翅是否入味，如果可能，最好提前腌制鸡翅。

2、面包糠要用比较粗的那种才会做出松脆掉渣的效果，如果买不到面包糠，可以将放干的面包片烤干擀碎代替。