简介

产品特点

辨证真伪

产区环境

简介

郎溪银鱼产于南漪湖，是宣城市一大名特产品，。它晶莹透明，肉细骨软，鲜美可口，营养丰富，可以鳝食、炒食或烧汤。以烧汤为上乘，味鲜而不腥，汤浓而不浊，肉肥而不腻，为淡鱼中的珍品。南湖银鱼，每年7月上旬开捕，年产量10-25万公斤。大宗产品均加工成干货，有“油条”和“汛条”两种，以“油条”为佳，畅销国内外市场。

郎溪特产银鱼古称"脍残鱼"、"白小"，俗称"面条鱼"，产于南漪湖。鱼身细小，大者长6厘米，小者3厘米，光滑透明，洁白无鳞，柔若无剌，味鲜可口。晒干可久藏不霉，是席上珍品。《广德州志》记载："银鱼，《通志》云：出建平，细白鲜美。"每年出产约30吨，大部分加工成银鱼干外销。

产品特点

银鱼是淡水鱼，长约七至十厘米，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名。产于长江口的体形略长，俗称“面丈鱼”、“面条鱼”。太湖银鱼，历史悠久，据《太湖备考》记载，吴越春秋时期，太湖就盛产银鱼。太湖银鱼有四个品种：太湖短吻银鱼、寡齿短吻银鱼、大银鱼和雷氏银鱼。产量以大银鱼和太湖短吻银鱼为高。

辨证真伪

市面上有银鱼赝品，选购时必须小心，提防假冒。辨证真伪可用手感觉中间处，若有鱼骨和鱼肚形，才是正货。反之，鱼眼太立体化地凸出，以及鱼身弹性太强，又或是鱼身似粉质，应是伪货。银鱼和白饭鱼外形相似，但是品种不同，前者生活在咸淡水和湖泊中，体积比白饭鱼粗大，多用作椒盐或豉汁蒸。后者生活在淡水湖中，体积属细条而微小，多用作煎蛋和烧粥等。

产区环境

南漪湖三面环山，西北南姥咀半岛直伸湖心，形如游龙，气象万千，将湖分为东西二湖。湖区生态极佳，是水族的福地。湖中浮游植物达39属53种，水生植物23科38种，鱼类共计15科62种，大雁、天鹅及各种水鸟等野禽资源也颇为丰富。最常见的是银鱼、河蟹、青虾、鳙鱼、草鱼、甲鱼、莲藕、菱角等。银鱼是这里的特产，长不盈寸，纤细柔软，玉白透明，具有极高的营养价值；河蟹放养于湖内，肉味纯正鲜美。南漪湖银鱼、螃蟹享誉国内外，并被国家列为河蟹出口基地。