词条 | 蒜蓉鱿鱼炒饭 |
释义 | 蒜蓉鱿鱼炒饭原料主料: 新鲜鱿鱼250g 中型洋葱1 个 剩米饭1 碗 辅料: 盐 白糖 李锦记蒜蓉辣酱 孜然粉 辣椒粉 详细步聚1.新鲜鱿鱼去内脏、眼睛、嘴等,去掉表面的黑皮,洗净,擦干表面水分,切成细条 洋葱去外部老皮,洗净,之后切成丝 剩米饭打散 2.锅内放入油,烧热,放入洋葱丝翻炒,变色后,放入鱿鱼条,放入蒜蓉辣酱4汤匙,翻炒,至鱿鱼条中的水分炒干,之后放入少许盐、白糖、辣椒粉和稍多的孜然粉,鱿鱼条卷曲有明显的红色。此时,放入剩米饭,翻炒,使米饭和鱿鱼充分混合入味儿,即可。 制作提示鱿鱼条不需要焯烫,生炒,大火翻炒至炒干鱿鱼中的水分,鱿鱼的口感很脆,不老不硬。 洋葱切细丝,用油煸熟,这样洋葱和蒜的味道不但不会相冲,反而很融合。 * 鱿鱼炒饭盛出,可以撒上少许的芝麻,味道更香! |
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