做法：

1.地瓜两根刮去外皮洗净（间隔着刮，这样好看，不会影响口感的），切成段，可以在地瓜的段上面划几刀，这样更入味。

2.蒜头剁成蒜蓉。红辣椒洗净，去蒂和籽，剁成末儿。

3.炒锅入油烧热，倒入蒜蓉翻炒几下，加入生抽、盐、少许白糖和鸡粉拌匀后熄火，再将蒜蓉撒到地瓜段上。

4.锅内放水烧开，放入盛地瓜的盘子，大火隔水蒸5分钟后取出（地瓜很容易熟的，不要蒸太久哦）。

5.热锅添入2汤匙麻油，爆香红椒末后熄火，将红椒末和香油淋在地瓜上即可。（不喜欢香油的，这步就可以省略哦）