菜系及功能:川菜菜谱

蒜蓉黄瓜的原料:黄瓜400克，盐：味精、白糖、麻油、大蒜各适量。

蒜蓉黄瓜的做法:

1)黄瓜清洗干净，去其两端，用刀拍碎，切成节，然后放人碗中，加盐和匀，腌渍10分钟；大蒜去皮洗净，用刀剁成细蓉。

2)将腌渍后的黄瓜挤干水分，放人味精、白糖、蒜蓉、麻油拌和均匀，盛盘即成。

蒜蓉黄瓜的特点:质地脆嫩，咸鲜微甜，蒜香味突出。